Бесконечность разнообразия: венгерские вина

При упоминании венгерских вин, большинство людей первым делом вспоминает «токайское» (Tokaji). Если вы из их числа, то приготовьтесь к тому, чтобы совершить еще море открытий в этой области. Предлагаем вашему вниманию экспресс-знакомство с изысканными венгерскими напитками.

Наибольшую известность венгерским виноделам принесли сладкие вина, созданные в северо-восточном регионе страны Токай. Tokaji Aszú предпочитали многие великие личности - от Луи XIV и Бетховена до Петра I. Это вино королей и король вин,  но вы о нем, скорее всего, уже слышали. Однако, известно ли вам, что «нектар», получаемый из токайского винограда, упоминается даже в государственном гимне Венгрии? С недавних пор, в период правления коммунистов, когда венгерское виноделие подверглось унификации, и разнообразие сортов винограда было принесено в жертву планам по сбору рекордных урожаев, Венгрия стала славиться еще и так называемой «Бычьей кровью» (по-венгерски Bikavér). Но эти два напитка далеко не полностью отражают картину отрасли сегодня - картину, которая становится все более многокрасочной, поскольку в последние годы венгерское виноделие вновь обрело былое разнообразие, и теперь небольшие хозяйства, предлагающие неповторимые «домашние» вина, плодятся по всей стране как грибы.

Если вы уже определились с тем, какое вино хотите найти, вам не помешает ознакомиться с основными винными регионами страны. В новом законодательстве упоминаются 22 региона, ведущими среди которых можно назвать Токай, Kunság, Csongrád и Hajós-Baja, Эгер, Villány и Szekszárd. Токай, расположенный на северовостоке Венгрии, у подножия Карпатских Гор, прежде всего известен своими сладкими винами Tokaji Aszú, а также виноградом сортов Furmint, Hárslevelű и Muscat, из которых они изготавливаются.

Северный регион Эгер - родина элегантных красных вин, получаемых, в частности на основе купажа Bikavér. Хотите попробовать лучшие сорта «Бычьей крови»? Ищите вина с этикеткой Bikavér Superior: эта маркировка присваивается в соответствии с новым законодательством о виноделии. В силу значительной удаленности от юга, красные вина эгерского региона отличаются меньшей полнотой вкуса, но являются элегантными (сбалансированными) и достаточно сложными, чтобы их можно было сравнить, например, с бургундским. Трудно найти лучшую возможность для дегустации этих вин, чем на ежегодном Фестивале Egri Bikavér, который традиционно проводится в июле, и где огромное количество местных виноделен предлагают на пробу свои версии «Бычьей крови» вкупе с обильной закуской, под мелодии фольклорных оркестров.

Kunság, Csongrád и Hajós-Baja расположены в протяженной равнинной зоне на севере страны между реками Данубе и Тиса, известной под названием Великой равнины. На данную территорию приходится почти половина производства венгерского вина, впрочем, по большей части ординарного и столового. Присвоение винодельческому хозяйству Frittman из этой области звания Винодела Венгрии 2007 года дало дальнейший толчок процветанию региона, и в будущем мы еще о нем услышим!

Если Эгер - это венгерская Бургундия, то Виллани - ее Бордо. Виллани является самым южным и жарким из винных регионов Венгрии, где производятся лучшие красные вина страны с наиболее богатой вкусовой гаммой. Самые распространенные здесь сорта «бордо» представлены «каберне савиньон» и «мерло», а особенно славится «каберне франк». Также значимым, вторым по распространенности сортом винограда в регионе после «каберне савиньон» является Portugieser («португезер»). Следуя на север, вы найдете винодельческие плантации Szekszárd, не уступающие своим южным соперникам в борьбе за корону производителя лучших красных вин. Каждый год в октябре в Виллани проходит Фестиваль красного вина, на который привозятся все вкуснейшие вина региона, и где постоянно звучат оркестры, создавая праздничный фон!

Ну что, нам удалось разжечь ваш аппетит и завлечь на дегустацию? Надеемся, что так. И вот хорошая новость: это можно делать в бесчисленных местах по всей Венгрии. В Будапештском Buda Castle ежегодно проводится крупнейший фестиваль вин, несметное количество фестивалей поменьше устраиваются летом на берегах озера Балатон, каждый со своей дегустационной площадкой. Если будете в Будапеште, попробуйте напитки богов в винных погребах «Фауст», отобедайте в Bock Bistro, где карта вин составляется одним из самых авторитетных виноделов Венгрии Йозефом Боком (József Bock), нанесите визит в «Винный бутик» (La Boutique des Vins) титулованного винодела Малатинского (Malatinszky) из региона Виллани,  посетите магазины Bortársaság, одной из крупнейших в стране дистрибьюторских сетей, в точках которой, разбросанных по всему городу, предлагается широчайший ассортимент вин, или найдите «свое» вино в «Доме венгерских вин», собравшем лучшие напитки со всех регионов страны!